Archive for Aneka Makanan Laut

Udang Tepung

Ini resep bagi yang nggak alergi udang, kalo saya mah alergi.
 Bahan : - Udang secukupnya
         - Jeruk nipis secukupnya
         - Tepung Maizena (corn starch)/ tepung terigu secukupnya
         - 1 butir telur
         - Merica halus secukupnya
         - Garam secukupnya
         - Air secukupnya
         - Minyak goreng secukunya
 Cara membuat :
 - Kuliti udang, dan cuci dengan air jeruk nipis
 - Kocok telur dengan merica dan garam secukupnya
 - Campur dengan tepung maizena/terigu.
 - Masukkan udang, campur dengan sedikit air sehingga tidak terlalu kental.
 - Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng udang dengan memasukkannya
   satu per satu.
 - Aduk sampai warnanya kekunigan, angkat dan tiriskan.
 - Bisa dihidangkan dengan saus tomat atau sambal botol
Iklan

Leave a comment »

UDANG PANCET LADO

Bahan : I

  • 800 gr udang pancet
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah jeruk nipis diambil airnya
  • garam secukupnya

Bahan : II

  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sdt garam
  • 50 ml air

Bumbu dihaluskan :

  • 20 buah cabe merah dibuang bijinya
  • 2 buah tomat
  • 7 buah bawang merah
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

  • Bersihkan udang dan belah punggungnya kemudian cuci dengan air jeruk dan garam hingga bersih.
  • Masukkan udang dan campur ke bahan II, aduk rata. Diamkan selama 10 menit goreng hingga matang.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
  • Masukkan gula pasir kemudian udang (bahan II) dan tambahkan 50 ml air masak hingga bumbu meresap di udang.
  • Angkat dan sajikan.

TIP memilih udang pancet lado :

  • Carilah udang yang segar, kulit tidak terkelupas, kepala masih kuat menempel dibadan dan kakinya masih keras dan kuat.
  • Buanglah tali hitam dipunggung udang, disamping mempengaruhi penampilan juga penyebab keracunan.

Leave a comment »

Udang Saos Tiram

Bahan :

  • 500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
  • 1/2 sdt oregano kering
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 butir telur ayam, dikocok
  • 50 gr tepung maizena
  • 2 sdm mentega
  • 50 gr bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
  • 125 gr biji jagung manis kalengan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam halus
  • 15 helai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat :

  • Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
  • Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.
  • Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  • Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
  • Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
  • Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.

Leave a comment »

Udang Serundeng

Bahan :

  • 500 g udang sedang besranya dikupas
  • 100 g kelapa parut kering
  • 1 butir putih telur
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 250 ml minyak goreng
  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar disangan
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  • Rendam udang dengan air jeruk nipis selama 10 menit. Kemudian dicuci dan ditiriskan.
  • Kocok telur bersama bumbu yang dihaluskan, kemudian campur ke dalam udang.
  • Tusuk 3 ekor udang pada tiap tusukan. Kemudian gulingkan di atas kelapa kering, lakukan hingga selesai.
  • Panaskan minyak kemudian goreng udang hingga kelapa berwarna agak kekuningan, lakukan hingga selesai . Angkat.

TIP Masakan

  • sewaktu mencampurkan campuran telur dan bumbu, udang harus kering betul

Leave a comment »

UDANG BELANCANG

Bahan:
500 g udang pancet belah punggungnya
1 buah jeruk nipis diambil airnya
3 batang daun bawang dipotong1 ½ cm
2 buah tomat dipotong 8 bagian
2 sdm kecap manis
50 ml minyak goreng untuk menumis
200 ml minyak goreng untuk menggoreng
100 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula merah disisir

bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah
1 sdt terasi

Cara
lumuri udang dengan air jeruk dan garam diamkan 10 menit kemudian goreng
tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang dengan minyak goreng
kemudian masukkan udang, tomat, kecap, daun bawang, garam dan gula merah, aduk-aduk sebentar tambahkan air, masak hingga tomat hancur. Hidangkan.

Leave a comment »

TUMIS CAMPUR

Bahan:

  • 200 gr udang dikupas dan dibelah punggungnya
  • 200 gr ikan asin jambal / gabus dipotong kotak-koak, goreng
  • 20 buah pete dipotong 2 bagian
  • 7 buah cabe hijau potong serong
  • 4 buah cabe merah
  • 150 gr jagung pipil
  • 3 sdm bumbu dasar merah
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas

Cara Membuat:

  • Tumis udang, pete, salam dan lengkuas hingga udang berubah warna kemudian tambahkan kecap manis lalu aduk rata.
  • Masukkan bumbu dasar merah, ikan asin, cabai hijau, cabe merah dan jagung pipil.
  • Tumis hingga cabe layu dan bumbu tercampur rata, angkat, hidangkan.

Leave a comment »

Udang Saos Tiram

Bahan :

500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
1 butir telur ayam, dikocok
50 gr tepung maizena
2 sdm mentega
50 gr bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
125 gr biji jagung manis kalengan
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
15 helai daun kucai, potong 2 cm
Cara membuat :

Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.

Leave a comment »