Archive for Aneka citarasa nusantara

Rujak Cingur

    Bahan:

  • 50 gr kangkung yang sudah dibersihkan
  • 50 gr taoge
  • 75 gr kecipir (belah dua memanjang)
  • 75 gr ketimun
  • 100 gr bengkuang
  • 50 gr mangga muda
  • 75 gr tempe goreng
  • 100 gr tahu goreng
  • 250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus.Bumbu Rujak Petis:
  • 6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 2 sdm kacang tanah goreng
  • 200 gr petis udang
  • 1-3 sdt terasi bakar
  • 1 buah pisang batu parut kasar
  • 1 sdt asam
  • 50 cc air matang
    Cara Membuat:

  1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
  2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan.
  3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
  4. Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat.Catatan:
    Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.
Iklan

Leave a comment »

Sate Pentul (Dari Sumatera Selatan)

BAHAN :

  • 500 gr daging sapi
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ¼ st pala halus
  • ¼ st ketumbar. Disangrai
  • ¼ st jinten, disangrai
  • garam, merica
  • tusukan sate

BAHAN SAMBAL KECAP :

  • 5 sm kecap manis
  • 3 butir bawang merah
  • 6 butir cabai rawit merah
  • 2 buah jeruk limau

CARA MEMBUATNYA :

  • Cincang daging sapi sampai halus.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
  • Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
  • Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
  • Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.

Leave a comment »

Loka Anjoroi

    Bahan:

  • 1 sisir pisang kepok tua yang masih mentah.
  • 1 biji kelapa tua diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1½ gelas.
  • Garam secukupnya.
    Cara Membuat:

  1. Pisang direbus dengan kulitnya (dikukus).
  2. Siapkan santan kental tadi tanpa dimasak.
  3. Satu-persatu pisang dikupas, dalam keadaan panas dimasukkan ke dalam santan sambil diaduk-aduk sampai santan melengket di p

Leave a comment »

Pisang Bakar Coklat Keju

Bahan:

  • 20 buah pisang raja yang besar dan tua
  • Butir-butir coklat / meises secukupnya
  • 2 ons keju
  • 1 kaleng susu kental manis / krim

Cara Membuat:

  1. Pisang dikupas kemudian ditekan-tekan agar pipih (gepeng)
  2. Belah menjadi dua memanjang
  3. Bakar diatas penggorengan yang datar (teflon), sambil diolesi mentega sampai matang dan kecoklatan
  4. Taburi butir-butir coklat pada belahan pisang, kemudian beri potongan keju yang dipotong tipis dan memanjang. Tambahkan susu kental manis atau krim.
  5. Hidangkan dalam keadaan panas, untuk teman minum teh di sore hari.

Leave a comment »