Archive for Aneka Hidangan Pembuka

Bubur Manado (Tinotuan)

Bahan :
200 gr beras
1 bongkol jagung, disisir/pipil
150 gr ubi jalar/labu kuning, dibersihkan, potong-potong
50 gr daun kangkung/bayam, siangi, ambil daunnya
2 ikat (60 gr) daun kemangi, ambil daunnya saja
garam secukupnya

Bahan pelengkap :
Ikan roa/ ikan asin goreng
Sambal terasi

Cara membuat:
1. Rebus beras dengan 500 ml air, masak hingga menjadi bubur. Tambahkan air jikalau diperlukan.
2. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang. Lalu masukkan potongan labu/ubi jalar, masak hingga jagung dan labu/ubi jalar matang. Kemudian masukkan sayur-sayuran. Bubuhi garam. Masak hingga seluruh bahan matang dan cukup kental.
3. Hidangkan bubur manado dengan Sambal terasi dan ikan asin.

Leave a comment »

Chicken & Egg Domburi

Bahan :
200 gr fillet daging ayam
2 sdm kecap jepang (shoyu)
4 sdm minyak goreng
200 gr bawang bombay, iris tipis
100 ml air
4 sdm mirin
1 buah kaldu blok
4 butir telur, kocok lepas
800 gr nasi, siap pakai
2 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar nori, iris tipis

Cara membuat :
1. Iris fillet daging ayam melintang tipis, aduk bersama 1 sdm kecap jepang, sisihkan ± 15 menit. Panaskan minyak dalam wajan, tumis daging ayam hingga matang dan kaku, angkat, sisihkan.
2. Panaskan kembali sisa minyak, tumis bawang bombay selama ± 2 menitan, masukkan air, sisa kecap jepang dan mirin. Tambahkan kaldu blok, masak hingga bawang bombay matang.
3. Masukkan ayam tumis, aduk, tuangkan telur kocok. Diamkan sebentar, aduk hingga terbentuk gumpalan telur. Setelah cukup matang,a angkat.
4. Taruh nasi dalam mangkuk saji, tuangkan daging tumis di atasnya. Taburi daun bawang dan nori iris, hidangkan.

Leave a comment »

Cwimie

Bahan :
200 gr mie keriting kering, seduh lalu aduk dengan sedikit minyak
100 gr selada, siangi dan bersihkan

Taburan :
1 sdm minyak goreng
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt jahe parut
100 gr fillet dada ayam, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Kuah :
1 sdm minyak goreng
½ sdt minyak wijen
4 siung bawang putih, parut
½ sdt jahe parut
1200 ml kaldu ayam
1-1½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pelengkap :
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang

Cara membuat:
1.Taburan : panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
2. Kuah : panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Tuang ke dalam kaldu mendidih, bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
3. Atur mie dan daun selada dalam mangkuk saji, tambahkan 1-2 sdm taburan. Bubuhi bawang goreng dan seledri cincang diatasnya. Sajikan selagi panas dengan kuah dan pelengkap lainnya seperti pangsit goreng, acar mentimun, pangsit rebus atau sambal cabai rawit rebus.

Leave a comment »

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.