Arsip untuk Aneka citarasa nusantara
13 Mei 2009 · Disimpan dalam Aneka citarasa nusantara
Bahan:
- 50 gr kangkung yang sudah dibersihkan
- 50 gr taoge
- 75 gr kecipir (belah dua memanjang)
- 75 gr ketimun
- 100 gr bengkuang
- 50 gr mangga muda
- 75 gr tempe goreng
- 100 gr tahu goreng
- 250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus.Bumbu Rujak Petis:
- 6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 200 gr petis udang
- 1-3 sdt terasi bakar
- 1 buah pisang batu parut kasar
- 1 sdt asam
- 50 cc air matang
Cara Membuat:
- Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
- Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan.
- Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
- Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat.Catatan:
Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.
13 Mei 2009 · Disimpan dalam Aneka citarasa nusantara
BAHAN :
- 500 gr daging sapi
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ st pala halus
- ¼ st ketumbar. Disangrai
- ¼ st jinten, disangrai
- garam, merica
- tusukan sate
BAHAN SAMBAL KECAP :
- 5 sm kecap manis
- 3 butir bawang merah
- 6 butir cabai rawit merah
- 2 buah jeruk limau
CARA MEMBUATNYA :
- Cincang daging sapi sampai halus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
- Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
- Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
- Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.
13 Mei 2009 · Disimpan dalam Aneka citarasa nusantara
Bahan:
- 1 sisir pisang kepok tua yang masih mentah.
- 1 biji kelapa tua diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1½ gelas.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat:
- Pisang direbus dengan kulitnya (dikukus).
- Siapkan santan kental tadi tanpa dimasak.
- Satu-persatu pisang dikupas, dalam keadaan panas dimasukkan ke dalam santan sambil diaduk-aduk sampai santan melengket di p
13 Mei 2009 · Disimpan dalam Aneka citarasa nusantara
Bahan:
- 20 buah pisang raja yang besar dan tua
- Butir-butir coklat / meises secukupnya
- 2 ons keju
- 1 kaleng susu kental manis / krim
Cara Membuat:
- Pisang dikupas kemudian ditekan-tekan agar pipih (gepeng)
- Belah menjadi dua memanjang
- Bakar diatas penggorengan yang datar (teflon), sambil diolesi mentega sampai matang dan kecoklatan
- Taburi butir-butir coklat pada belahan pisang, kemudian beri potongan keju yang dipotong tipis dan memanjang. Tambahkan susu kental manis atau krim.
- Hidangkan dalam keadaan panas, untuk teman minum teh di sore hari.
