Archive for Aneka camilan

Spring Roll

1 bungkus kulit lumpia ukuran 20×20 cm
200 gr daging ayam tanpa kulit dan tulang, kukus, potong dadu
1 buah wortel ukuran besar, iris korek api
100 gr rebung iris korek api
40 gr tauge panjang
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica
1/2 bawang bombay, rajang
3 siung bawang putih, rajang
3 sdm minyak sayur untuk menumis
Putih telur untuk menyemat, kocok ringan
Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
2. Masukan ayam, wortel, rebung, aduk sampe wortel layu
3. Masukan tauge, minyak wijen, merica, dan garam, aduk sampe tauge layu
4. Angkat, dinginkan
5. Siapkan kulit lumpia, ambil 1 sdm adonan isi, letakan di tengah2 salah satu sisi
6. Gulung 1 kali, lipat kiri dan kanan ke tengah, gulung sampai habis
7. Sematkan dengan putih telur
8. Panaskan minyak, goreng kekuningan di atas api sedang
9. Angkat, tiriskan, sajikan hangat bersama cabe rawit

Leave a comment »

Utri

Bahan
250 gr singkong muda parut
100 gr gula merah sisir halus
50 gr gula pasir
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat
1. Peras singkong parut sampe tidak terlalu banyak airnya
2. Campur singkong dengan gula pasir
3. Siapkan daun pisang
4. Ambil 1 sdm singkong, ratakan pada daun pisang, bubuhi dengan gula, tutup dengan singkong lagi sampe tertutup rapat
5. Lipat daun pisang sehingga tertutup rapat
6. Kukus 30 menit
7. Angkat, sajikan hangat

Leave a comment »

Wingko

Bahan
3 putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanilla esance
250 gr kelapa parut muda
250 gr tepung beras ketan
100 ml santan kental
3 kuning telur
2 sdm mentega

Cara membuat
1. Kocok putih telur, gula, garam dan vanila dengan mixer cukup sampai tercampur (3 menitan)
2. Masukkan kelapa, aduk
3. Masukkan tepung beras ketan, aduk rata
4. Tuangi santan, aduk rata
5. Panaskan oven suhu 300 F
6. Siapkan pyrex, olesi dengan mentega
7. Tuang adonan ke dalam pyrex, oven sampai permukaan nampak mengering
8. Ulasi dengan kuning telur secara merata, oven lagi 30 menit
9. Angkat, potong setelah DINGIN

Leave a comment »

KERUPUK IKAN

Bahan:

* 1/2 kg ikan tanpa tulang (bisa juga diganti udang)
* 1/2 kg tepung sagu/tapioca
* 100 cc air
* 2 butir telur bebek
* Gula secukupnya
* Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan yg telah di pisahkan dari tulang di kukus sampai masak, lalu di tumbuk halus.
2. Campurkan tepung sagu/tapioca dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan ikan, telur bebek, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Untuk hasil yg lebih bagus, adonan di gilas berulang-ulang sampai kalis.
4. Bentuk panjang dan pipih lalu kukus adonan sampai matang, angkat dan dinginkan selama 1 malam.
5. Iris halus dan jemur sampai benar-benar kering. Siap di goreng.

Leave a comment »

Keripik Singkong Sambel Lado

BAHAN :

* 1 Kg singkong diiris bulat tipis
* 1 sendok teh kapur sirih

BUMBU :

* 5 butir bawang merah
* 1 sendok makan cuka
* 4 siung bawang putih
* garam menurut selera 2 ons cabe giling
* 10 butir cabe merah
* minyak goreng.

CARA MEMBUAT :

1. Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam.
2. Haluskan bumbu dan tumis dengan api kecil sampai bumbu hancur, rata dan kental (sambal lado).
3. Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.
4. Tiriskan irisan singkan, keringkan diatas tampah beralaskan kertas atau lap kering.
5. Goreng irisan singkong dalam minyak panas dan terendam. Hindarkan melekat satu sama lain. Bila busa minyak hilang angkat gorengan dan tiriskan.
6. Aduk bersama sambal lado yang telah dingin.

Leave a comment »

Opak Singkong

BAHAN :

* 1 KG singkong dikukus sampai matang
* 3 buah bawang merah iris halus
* Daun seledri secukupnya iris halus
* Daun bawang secukupnya di iris halus
* Garam secukupnya
* Cabai merah secukupnya, haluskan.

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan singkong kukus di campur dengan irisan bawang, garam dan cabai merah, aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang, aduk kembali sampai rata.
3. Giling adonan dan cetak sesuai selera, lalu jemur sampai kering, goreng dalam minyak panas.

Leave a comment »

Pangsit Goreng Untuk Si Kecil

Bahan-bahan:
1. 20 lembar kulit pangsit
2. 150 gr ikan tanpa tulang, giling halus
3. 50 gr tepung kanji
4. 1 butir telur
5. 50 gr keju parut
6. 50 gr wortel serut
7. 50 gr kapri (jika suka), buang seratnya, iris halus
8. 1 tangkai daun bawang, iris halus
9. garam & merica secukupnya
10. minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

* Campur ikan giling bersama tepung kanji, telur, keju, wortel, kapri dan daun bawang. Bubuhi garam & merica.
* Aduk rata, bagi adonan menjadi 20 bagian. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan sebagian adonan.
* Bungkus & bentuk seperti permen (memanjang), ikat ujung nya dengan daun pandan yg telah dipotong berbentuk korek api. Goreng dalam minyak yg sedang panasnya hingga matang & kering.

Untuk 20 buah

Leave a comment »

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.