Arsip untuk Aneka Bumbu Dasar

BUMBU DASAR MERAH

Bumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna merah (tumisan,nasi goreng dll) hanya menambah bahan bumbu seperti daun salam, sereh,lengkuas.

Bahan :

  • 400 gr cabe merah ( buang bijinya )
  • 100 gr bawang merah
  • 50 gr bawang putih
  • 100 gr tomat
  • 20 gr terasi
  • 100 gr gula pasir
  • 15 gr garam
  • 100 ml minyak goreng ( saat blender )
  • 100 ml minyak goreng ( saat menumis )

Cara membuat :

  • Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
  • Panaskan minyak untuk menumis hingga cukup panas, tumis bumbu sampai harum dan matang.
  • Kemudian masukkan gula, tumis sebentar , angkat dan dinginkan,
  • Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

Leave a comment »

BUMBU DASAR KUNING

Bahan :

* 100 gr kemiri
* 150 gr bawang putih
* 500 gr bawang merah
* 25 gr kunyit
* 20 gr jahe
* 20 gr lengkuas
* 1 sdm lada bubuk
* 2 1/2 sdt garam
* 2 sdt gula pasir
* 150 ml minyak untuk memblender
* 50 ml minyak untuk menumis

Cara membuat :

* Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender kecuali gula dan minyak untuk menumis, blender hingga halus benar.
* Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga beraroma harum dan matang.
* Tambahkan gula pasir, aduk sebentar angkat, dinginkan, siap digunakan.

Leave a comment »

BUMBU DASAR PUTIH

Bumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna putih seperti ( soto-sotoan ) hanya menambah bahan bumbu seperti salam, daun jeruk,serai dll demikian pula dengan bumbu dasar yang lain.

Bahan :

* 250 gr bawang merah
* 100 gr bawang putih
* 50 gr kemiri
* 3 cm lengkuas dirajang halus
* 2 sdt garam
* 2 sdt gula pasir
* 100 ml minyak goreng ( untuk memblender )
* 100 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

* Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis hingga halus benar.
* Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan.
* Tumis hingga harum dan matang, tambahkan gula pasir, siap digunakan.

Leave a comment »

BUMBU DASAR ORANYE

Bahan :

  • 300 gr cabe merah buang bijinya
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt adas manis bubuk
  • 2 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 100 gr kemiri
  • 150 gr bawang putih
  • 500 gr bawang merah
  • 25 gr kunyit
  • 20 gr jahe
  • 20 gr lengkuas
  • 2 sdt lada bubuk
  • 3 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 150 ml minyak goreng untuk memblender
  • 150 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

  • Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
  • Masukkan gula, aduk hingga gula larut dan rata, angkat, dinginkan dan siap digunakan untuk memasak.

Comments (2) »

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.