Bahan-bahan :
1 1/2 kg paru sapi
1500 ml air
1 sdm garam untuk merebus
Minyak untuk menggoreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
2 cm lengkuas
1 sdt garam
200 ml air untuk melarutkan
Cara Membuat:
Rebus paru dengan 1500 ml air dan garam hingga paru empuk.
Dinginkan paru kemudian potong tipis-tipis.
Larutkan bumbu dengan air, masukkan potongan paru ke dalam larutan bumbu hingga tercampur rata.
Goreng paru dalam minyak yang belum begitu panas hingga paru kering, lakukan hingga selesai.
